Napoje alkoholowe są znane ludzkości już od wielu tysięcy lat. Obecnie napojami alkoholowymi nazywa się każde napoje, które w swym składzie zawierają powyżej pół procenta alkoholu etylowego. Dzielą się jednak na te nisko i wysokoprocentowe. Ponadto inny podział dzieli alkohole ze względu na to, czy jest to czysty napój alkoholowy, czy też mieszanka, zwana koktajlem. Wysokoprocentowymi alkoholami są na przykład spirytus, najróżniejsze wódki. Alkohol zawarty w takich napojach jest alkoholem uzyskanym w procesie destylacji. Alkohole te zawierać mogą w swym składzie takie dodatki jak cukier, owoce, czy czasem nawet całe kwiatostany. Napoje o niższej zawartości alkoholu etylowego niż wódka czy spirytus to alkohole nisko i średnio procentowe. Zalicza się do nich między innymi piwa, wina, czy miody pitne. Kolejnych klasyfikacji jest jeszcze więcej, gdyż choćby wina dzielić można ze względu na zawartą w nich ilość cukru, więc będą to kolejno wina wytrawne, półwytrawne, półsłodkie i słodkie. Wino początkowo tłoczono tylko z winogron, co zmieniło się na przestrzeni lat i można w tej chwili robić także wina na przykład z wiśni, czy innych owoców. Wedle jednak słów wielu znawców wina trunek ten w swej prawdziwej formie produkowany być powinien tylko i wyłącznie z tego, z czego był wykonywany na samym początku a więc z winogron. Piwa z kolei dalej można dzielić na te z większą i mniejszą zawartością alkoholu.
paź
26
2009
Kategorie : Ciekawostki, Używki
wrz
07
2009
Wódka jest napojem alkoholowym o bardzo dużej zawartości alkoholu etylowego, przeważnie czterdzieści procent. Otrzymuje się go poprzez rozcieńczanie alkoholu wydestylowanego. Miesza się go z wodą w proporcji dwa do trzech. Produkcja wódki jest bardzo stara. Pierwszy raz bowiem destylacja przeprowadzona została już w roku czterechsetnym naszej ery, a dokonał tego Zosimos z Panopolis. Umiejętność destylacji używana była jednak w świecie arabskim w tamtych czasach głównie, jeżeli nie jedynie, do celów medycznych. W Europie poznano wódkę dopiero w wieku dwunastym. Wtedy też zaczęto pędzić we Włoszech tak zwaną Grappę. Produkcja wódki z zbóż ma jednak historię o wiele krótszą niż sama wódka. Dopiero bowiem w wieku czternastym w Niemczech udało się wydestylować alkohol ze zboża. Wtedy też wódka bardzo rozpowszechniła się. Nazywana była wówczas w Polsce „okowitą”, słowo powstałe z spolszczenia wyrażenia „aqua vitae”, czyli z łaciny po prostu „woda życia”. Słowo „wódka” weszło do użycia o wiele później, bo dopiero w roku tysiąc czterysta piątym czytamy w pewnych kronikach sądowych pierwszy raz zapisane owo słowo, które rozpowszechniło się na cały świat. Polska wcześnie zaczęła produkować ten trunek na skalę przemysłową, a pierwszym który tego dokonał był lwowski przemysłowiec Józef Baczewski.