Piwo jako używka

admin — Sat, 31 Oct 2009 20:54:33 +0000

Piwo jest napojem o niskiej (czasem średniej) zawartości alkoholu etylowego. Piwo produkowane jest głównie z słodu (przeważnie jęczmiennego), wody, chmielu jako przyprawy, oraz drożdży piwowarskich. Alkohol otrzymywany w procesie produkcji piwa pochodzi tylko i wyłącznie z fermentacji słodu, piwa nie destyluje się tak, jak na przykład wódki. Drożdże używane do produkcji piwa to specjalistycznie drożdże piwowarskie najróżniejszych odmian, od których często zależą walory smakowe, jak i estetyczne czy zapachowe. Poza słodem jęczmiennym czasem do warzenia piwa używa się słodów mieszanych, w skład których wchodzić mogą takie zboża jak pszenica, czy żyto. Piwa pszeniczne to piwa o dużej zawartości słodu pszenicznego właśnie, co sprawia, że ich smak jest tak daleki od smaku piwa na słodzie jęczmiennym, że nie sposób te dwa smaki porównać. Początkiem procesu warzenia piwa jest zacieranie słodu z wodą, w wyniku czego powstaje brzeczka piwna. To pierwszy etap i do samego piwa jeszcze długa droga. Tak przygotowaną brzeczkę miesza się wraz z chmielem i poddaje procesowi warzenia właśnie, czyli po prostu gotowania brzeczki. Następnie dodaje się do powstałej mieszaniny drożdże piwowarskie, po czym należy już tylko czekać aż piwo sfermentuje i będzie zdatne do picia. Tak przygotowane piwo powinno się jednak odfiltrować z drobin zbóż oraz drożdży, które mogłyby negatywnie wpłynąć na walory piwa oraz na jego termin przydatności do spożycia.

Medycyna » uzależenie

Piwo jako używka