Są to związki, niezbędne człowiekowi do prawidłowego funkcjonowania i zdrowia przez całe życie.Nasz organizm nie wytwarza składników mineralnych, więc przyjmujemy je z pożywieniem. Dzielimy je na mikroelementy i makroelementy. Do makroelementów należą: wapń, chlor, magnez, fosfor, potas, sód. Wapń to materiał budulcowy kości i szkliwa. Chlor wchodzi w skład wydzielin i wydalin, jest składnikiem soków trawiennych. Magnez bierze udział w budowie kości i zębów, uczestniczy w przekazywaniu informacji między mięśniami i nerwami. Fosfor to składnik kości i zębów. Potas zapewnia prawidłową gospodarkę wodną ciała. Sód jest podstawowym składnikiem płynów ustrojowych. Mikroelementy to: żelazo, cynk, miedź, mangan, molibden, jod, fluor, chrom, selen. Żelazo to najważniejszy składnik czerwonego barwnika krwi, a cynk jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania systemu immunologicznego. Miedź bierze udział w tworzeniu czerwonych krwinek, kości, kalogenu, a mangan w procesach reprodukcji i prawidłowym funkcjonowaniu ośrodkowego układu nerwowego. Molibden bierze udział w metabolizmie białek, tłuszczów. Jod jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Fluor to składnik kości i zębów, chrom reguluje poziom cholesterolu, a selen eliminuje wolne rodniki i metale ciężkie.
wrz
29
2009
Kategorie : Ciekawostki, Zdrowe odżywianie
wrz
28
2009
Kategorie : Zdrowe odżywianie
Są związkami organicznymi, których organizm ludzki nie potrafi sam wyprodukować.Witaminy dostarczamy organizmowi wraz z pożywieniem. Są niezbędne do rozwoju, wzrostu i prawidłowego metabolizmu. Witaminy dzielimy na rozpuszczalne w tłuszczach: witaminy A, D, E i K, rozpuszczalne w wodzie: B1, B2, B5, B6, B12, PP, C, H i kwas foliowy. Witamina A pomaga w leczeniu chorób oczu, zapobiega kurzej ślepocie. Witamina D pełni ważną funkcję w procesie tworzenia kości, jest niezbędna do formowania układu szkieletowego. Witamina E chroni komórki przed utleniaczami, jest wykorzystywana do leczenia męskiej niepłodności i chorób serca. Witamina K ma działanie przeciwkrwotoczne, pełni ważną rolę w procesie krzepnięcia krwi. Witamina B1 jest ważnym czynnikiem w procesie spalania węglowodanów w komórkach. Witamina B2 bierze udział w procesach utleniania i redukcji, wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Witamina B5 bierze udział w syntezie hemu do hemoglobiny, rozkłada kwasy tłuszczowe. Witamina B6 bierze udział w przemianie aminokwasów. Witamina B12 uczestniczy w tworzeniu czerwonych komórek krwi, a PP reguluje poziom cukru we krwi. Witamina C chroni układ odpornościowy, wzmacnia organizm, witamina H uczestniczy w syntezie aminokwasów. Kwas foliowy jest niezbędny kobietom w ciąży.