Uważajmy na spożywanie tłustych potraw, gdyż podwyższają one cholesterol. Od dawna wiąże się nadmiar cholesterolu z chorobami układu krążenia. To tzw. ” zły cholesterol ” powoduje, że krążąc we krwi wraz z innymi substancjami odżywczymi i tlenem, osadza się w postaci substancji tłuszczowych, tworząc złogi. Utrudniają one dopływ krwi do wielu narządów, a ich niedotlenienie prowadzi do niewydolności. ” Zły cholesterol ” to tzw. LDL, ” dobry cholesterol ” to HDL. ” Zły cholesterol ” występuje w: świeżych jajkach, głównie żółtku, kaszance, białej kiełbasie, łososiu, maśle, gotowanych nerkach, mózgu cielęcym, ozorach wołowych, sardynkach w oleju, wątrobie wieprzowej, tranie, szpiku kostnym, serze edamskim. Głównym źródłem są więc produkty zwierzęce, produkty roślinne są dużo zdrowsze. Ważne, by ograniczyć spożycie takich pokarmów, jak frytki, chipsy, ciastka. One również dostarczają ” złego cholesterolu “. ” Dobry cholesterol ” obniża całkowity poziom cholesterolu we krwi, transportując go do wątroby, skąd jest wydalany. Usuwa cholesterol zalegający w naczyniach krwionośnych, hamując rozwój miażdżycy.