To inaczej lipidy, naturalne związki organiczne.Tłuszcze występują we wszystkich organizmach. W roślinach występują w nasionach i miąższu owoców, zaś u zwierząt w różnych narządach. Tłuszcze to najbardziej skoncentrowane źródło energii. Są głównym źródłem materiału zapasowego. Nagromadzony w tkance chroni przed utratą ciepła, zapobiega przemieszczaniu się narządów wewnątrz organizmu. Odłożone tłuszcze w organizmie są zapasem wody. Tłuszcze podnoszą smak potraw, hamują wydzielanie soku żołądkowego. Tłuszcze wchodzą w skład hormonów, cholesterolu i są składnikiem błon komórkowych. Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe są bardzo ważne dla organizmu, musimy je pozyskiwać z pożywienia, bo organizm sam nie potrafi ich wytworzyć. Są dwa takie kwasy: omega -3 i omega-6. Zawarte są one w rybach. Gdy brakuje ich w organizmie, zaobserwujemy zahamowanie wzrostu i spadek przyrostu masy ciała. Włosy zaczynają wypadać, widać też zmiany skórne. Zwiększa się wrażliwość na zmiany alergiczne i bakterie. Pojawiają się obrzęki, gorsze krążenie, co powoduje spadek napięcia mięśnia sercowego.
paź
01
2009
Kategorie : Zdrowe odżywianie
wrz
29
2009
Kategorie : Ciekawostki, Zdrowe odżywianie
Są to związki, niezbędne człowiekowi do prawidłowego funkcjonowania i zdrowia przez całe życie.Nasz organizm nie wytwarza składników mineralnych, więc przyjmujemy je z pożywieniem. Dzielimy je na mikroelementy i makroelementy. Do makroelementów należą: wapń, chlor, magnez, fosfor, potas, sód. Wapń to materiał budulcowy kości i szkliwa. Chlor wchodzi w skład wydzielin i wydalin, jest składnikiem soków trawiennych. Magnez bierze udział w budowie kości i zębów, uczestniczy w przekazywaniu informacji między mięśniami i nerwami. Fosfor to składnik kości i zębów. Potas zapewnia prawidłową gospodarkę wodną ciała. Sód jest podstawowym składnikiem płynów ustrojowych. Mikroelementy to: żelazo, cynk, miedź, mangan, molibden, jod, fluor, chrom, selen. Żelazo to najważniejszy składnik czerwonego barwnika krwi, a cynk jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania systemu immunologicznego. Miedź bierze udział w tworzeniu czerwonych krwinek, kości, kalogenu, a mangan w procesach reprodukcji i prawidłowym funkcjonowaniu ośrodkowego układu nerwowego. Molibden bierze udział w metabolizmie białek, tłuszczów. Jod jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Fluor to składnik kości i zębów, chrom reguluje poziom cholesterolu, a selen eliminuje wolne rodniki i metale ciężkie.
wrz
29
2009
Kategorie : Higiena, Higiena jamy ustnej, Zdrowe odżywianie, Zdrowe zęby
Specjaliści potwierdzają, że ilość próchnicy jest ściśle zależna od ilości cukru w naszej diecie. Dlatego najlepszym sposobem na utrzymanie zdrowego uzębienia jest zmniejszenie spożywania słodkich posiłków lub nawet całkowitego ich wyeliminowania. Jeśli nie możesz zrezygnować z cukrów to, chociaż unikaj ich w czasie między posiłkami. Gdy w naszym pokarmie nie ma węglowodanów to bakterie tracą swoje pożywienie, a to w konsekwencji prowadzi do zlikwidowania płytki bakteryjnej. Z próchnicą można walczyć również za pomocą dobrej pasty i szczoteczki do zębów. Używanie ich powoduje neutralizacje płytki bakteryjnej, na co najmniej 24 godziny. Dlatego należy myć zęby, chociaż raz dziennie. Nieusuwana płytka twardnieje i tworzy kamień nazębny, który może usunąć tylko stomatolog. Dentyści zalecają używanie szczoteczek z małymi główkami, ponieważ są one w stanie dotrzeć do przestrzeni między zębami oraz pęknięć w szkliwie. Wskazane jest również stosowanie nici dentystycznej oraz badania kontrolne jamy ustnej.
wrz
28
2009
Kategorie : Choroby cywilizacyjne, Ciekawostki, Zdrowe odżywianie
Uważajmy na spożywanie tłustych potraw, gdyż podwyższają one cholesterol. Od dawna wiąże się nadmiar cholesterolu z chorobami układu krążenia. To tzw. ” zły cholesterol ” powoduje, że krążąc we krwi wraz z innymi substancjami odżywczymi i tlenem, osadza się w postaci substancji tłuszczowych, tworząc złogi. Utrudniają one dopływ krwi do wielu narządów, a ich niedotlenienie prowadzi do niewydolności. ” Zły cholesterol ” to tzw. LDL, ” dobry cholesterol ” to HDL. ” Zły cholesterol ” występuje w: świeżych jajkach, głównie żółtku, kaszance, białej kiełbasie, łososiu, maśle, gotowanych nerkach, mózgu cielęcym, ozorach wołowych, sardynkach w oleju, wątrobie wieprzowej, tranie, szpiku kostnym, serze edamskim. Głównym źródłem są więc produkty zwierzęce, produkty roślinne są dużo zdrowsze. Ważne, by ograniczyć spożycie takich pokarmów, jak frytki, chipsy, ciastka. One również dostarczają ” złego cholesterolu “. ” Dobry cholesterol ” obniża całkowity poziom cholesterolu we krwi, transportując go do wątroby, skąd jest wydalany. Usuwa cholesterol zalegający w naczyniach krwionośnych, hamując rozwój miażdżycy.