Nazywa się je też sacharydami lub po prostu cukrami.Węglowodany to główne źródło energii, które służy głównie do utrzymania ciepłoty organizmu, pracy narządów wewnętrznych i do wykonywania pracy fizycznej. Jest źródłem energii dla mózgu i mięśni. Węglowodany całościowe zmniejszają wydalanie wody i minerałów z organizmu. Cukry biorą udział w budowie błon komórkowych. Glukoza to cukier, który znajduje się głównie w sokach owocowych, a stężenie glukozy zależy od rodzaju i stanu dojrzałości owocu. Fruktoza to cukier, który występuje w owocach, sokach z owoców, miodzie. Laktoza znajduje się w mleku i produktach mlecznych. Maltoza występuje w piwie i produktach piekarniczych. To tylko niektóre, ważniejsze dla nas cukry. Cukry, jak już zostało wspomniane, występują głównie w owocach, poza tym w zbożach, ziemniakach, roślinach strączkowych, a także w organizmach zwierzęcych. Węglowodany, które występują w produktach naturalnych są o wiele zdrowsze od tych, które zgromadzone są w różnego rodzaju batonach, czekoladkach i innych słodkich, chemicznie doprawionych przekąskach, które uwielbiają głównie dzieci.